الرئيسية طرق عمل المطبق - 3 طرق سهلة و سريعة لعمل المطبق

طرق عمل المطبق - 3 طرق سهلة و سريعة لعمل المطبق



الطريقه الأولى
أولا
نحتاج لعمل العجينه :
3 كاس طحين

ملعقة زيت
بيضه
ملح
كاس ماء دافي

الطريقة العمل | طريقة التحضير :
تعجن العجينه وتكور الى كور صغيره بحجم اليد تقريبا 6 كور وتوضع في طبق فيه زيت ونصب على الوجه شوية زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقه
نبدأ بتفرد العجينه بقليل من الزيت 

نضع الحشوه ... لحم مفروم محمر مع بصل مقطع وطماطم مقطع وكراث
وبعدها نكسر البيضه ونخلطها شوي ونصبها على الحشوه
ونبتدي نلفها

نحمرها في شوية زيت
وهذه بعد ماقلبتها
ونقطعها ونقدمها مع الليمون

  الطريقه الثانيه

المقادير | المكونات:
حزمة كراث – حبة طماطم – 3 بيضات – رقاق – رشة ملح وبهارت – لحم هبرة سواء دجاج أو لحم – نصف بصلة متوسطه أو بصلة صغيره – فص ثوم

الطريقة العمل | طريقة التحضير :
1- نغسل اللحم المفروم جيدا ويصفى ( عن نفسي أغسل اللحمةيالماء الجاري ثم أضعها في ماء على النار حتى تغلي ثم أصفيها مرة أخرى وأرجعها للقدر وأكمل الخطوات )
2- في الخلاط نضع البصل والثوم وقليل من الماء حتى تُعصر
3- توضع اللحمة في قدر على النار ويوضع عليها رشة ملح وقليل جدا من البهارات وربع كأس ماء وتتُرك حتى تجف جيدا من الماء على النار
4- في هذه الأثناء قومي بتقطيع الكراث والطماطم قطعا صغيره جدا
5- اجمعي كلا من الكراث والطماطم بعد تقطيعه واللحم بعد جفاف الماء منه في زبديه مع رشة ملح أخرى لأجل الطماطم والكراث وبيضه ونصف بيضة واخلطيهم بالملعقة جميعاً

6-افردي الرقاق واقطعيه بالنصف ( طريقتي إني أفك كل قطعة رقاق لوحدها وأرص كذا قطعة رقاق فوق بعض بالتساوي وأقص باسكين من النص وبكذا أحصل على كذا قطعة في وقت واحد)
7-نضع القطعتان فوق بعض بشكل +
8-نضع الحشوه في منطقة اتصال الرقاقتين مع بعضهما
9-نبدأ لف الجهة اليسرى على الحشوه ونضع فوقها مسحه بفرشاة أو بظهر الملعقة من البيض الممتبقي والمخفوق 
10- ثم الجهة اليمنى ثم الأعلى ثم الأسفل حتى تغلق تماما
      الطريقه الثالثه

المقادير | المكونات:

( رقاق مطبق جاهز أو مُعد محلياً في البيت - طبعاً اللي في الصورة جاهز وعندنا هنا نوعين فيه بر وفيه أبيض حسب الرغبة , بصل أخضر مقطع , طماطم مقطع , بصل عادي مقطع , زيت نور , 5 بيضات , ملح , بهارات , بيضة جانبية لغرض دهن السطح الخارجي من المطبق بعد أن نخفقها طبعاً والدهن يكون قبل أن ندخل الصينية في الفرن )

* ملحوظة : هذه اقل مقادير ممكنه وتم وضعها هكذا لغرض تسهيل العملية عليكم, وإلا في الغالب يكون هناك اللحم المفروم أو الدجاج وهو ما يعطي المطبق فرق في الطعم والنكهة ويكون هناك مقادير أخرى أيضاً حسب الرغبة
نبدأ في تكشين البصل بعد تحمية الزيت
نضيف البهارات والملح
نضيف البيض بسرعة على المقادير ونحركه بإستمرار حتى يصبح الخليط جاهز
ونحركه بإستمرار حتى يصبح الخليط جاهز
يجي الآن اللف

وهذي طريقة أخرى أسهل في لعملية التطبيق
نضع من خليط البيض اللي سويناه ثم الطماطم
ثم البصل وقليل من البيض المخفوق
ونبدأ بالتطبيق للأطراف كالسابق
وتستمر العمليه إلى أن نقوم بلف الكمية المطلوبة والمناسبة
الآن نجهز الصينية ونصب فيها القليل من الزيت حتي يسخن
[نبدأ بصف المطبق في الصينية على النار ونراقب من قريب
نقلب قطع المطبق في الوقت المناسب مع الإنتباه ألا تحترق أي تقلب بسرعة من ثم تكون جاهزة للتقديم.

   
يتم التشغيل بواسطة Blogger.